【レシピ】生姜たっぷり麻婆豆腐

王道の麻婆豆腐に生姜を多めに入れました。ピリッと辛くも爽やかさのある一品です。

 

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 生姜 20g
  • にんにく 10g
  • 豆板醤 小さじ1
  • A 酒 大さじ2
  • A みそ 大さじ1
  • A しょうゆ 大さじ1/2
  • A 砂糖 小さじ1
  • B とりガラスープの素 小さじ1/2
  • B 湯 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ2
  • ごま油 適量
  • ラー油 お好みで
  • ねぎ お好みで

 

 

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで水気をきります。
  2. 豆腐を2cmほどの角切りにします。
  3. 生姜とにんにくはみじん切りにします。
  4. フライパンにごま油小さじ1を熱して、ひき肉を入れます。肉の全体に火が通ったら、豆板醤を加えて炒め合わせます。
  5. Aの調味料を加えて、さらに炒め合わせ、汁気がなくなったらBのスープ、生姜のみじん切り、にんにくを加えてひと煮立ちさせます。
  6. 豆腐を加えて2〜3分煮ます。
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みでねぎをちらし、ラー油をたらします。