2025年度新米　ヒノヒカリ米　

生姜づくりのほどよい水分として活躍しているのが、寒暖の差がある四万十ならではの「霧」です。「霧の町」と呼ばれるほど霧の多い四万十だからこそ、霧がよく土を湿らせて、生姜においしい水分を与え、みずみずしい生姜が作れています。当園では最低限の水分で、生姜本来の力と自然の天候による栽培に取り組んでいます。

お米は水質管理を厳しく、農業廃水や泥水などが極めて少ない四万十川のきれいな上流を直接田んぼに引いています。きれいな水でつくるから自然の美味しさをそのまま食卓へ運ぶことができます。また、お米づくりは昼間と夜間の温度差が大きいほど稲の生育に良いんです。寒暖差のある四万十町だからおいしいお米ができます。

四万十の美しい自然環境を守るため、そして食品の安全を保つため、私たちは自然由来の有機肥料の使用を心がけています。また農薬使用も極力減らし、土地への負荷を最小限に留めるよう努力を怠りません。作物は雑菌に弱い非常にデリケートです。畑や田んぼに雑菌が入らぬよう、長靴や農業機材の洗浄に気をつけています。

※減農薬、有機栽培を目指しておりますが、その年の環境によって、減農薬、有機栽培のガイドラインをクリアできていない場合がございます。

生姜は細やかな温度管理が可能な大型予冷庫による保管。庫内の温度は12.5～13.5度に維持され、生姜に土が付いた状態で、ビニール袋に入れてコンテナで保管しています。こうすることで管理の行き届いた土の中と同じ条件になり、徐々に熟成が進んでいきます。柔らかで爽やかな香りの新生姜は10月から4月頃まで、黄金色へと熟成させた「囲い生姜」は2月から11月まで提供できるようになりました。

お米は大型冷蔵庫で保管し、生姜もお米も年間を通じて皆様のお手元に届くようにしています。

当園の生姜は高知県内の市場、量販店はもとより、県外の個人のお客様にもご好評をいただいています。継続してお買い求めいただくことも多く、「見た目がきれい」「バランスの取れた味」「長持ちする」などの感想をいただくこともしばしば。そんなお客様からの声を励みに